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旋（xuán）轉蒸發儀是做什麽用的？

如有溶劑或（huò）化學混合物，且（qiě）需將混合物中的某些（xiē）成分除（chú）去或分離，則可使用旋轉蒸發儀（yí）。在必（bì）要的情況下，它們（men）可以容（róng）納大量的混合物。它（tā）們（men）能很（hěn）快（kuài）的處理這（zhè）些混合物，所以在大多數有機（jī）實驗室裏（lǐ）都能找到。旋轉式蒸發儀的主要應用行（háng）業是醫（yī）藥、化（huà）工、生物製品、科研和生產。任何工業處理反應溶劑都需要蒸發、結（jié）晶、幹（gàn）燥、分離（lí）和溶劑回收過程。

多（duō）數情況下，實（shí）驗室也是使用旋轉（zhuǎn）蒸發儀（yí）的重要地方（fāng），可（kě）以用（yòng）來教學（xué）。蒸發瓶放於（yú）桌（zhuō）上進行（háng）試驗時，不（bú）易滾動和折斷。近幾年來（lái），旋轉（zhuǎn）蒸發在分子烹調工業中得到了廣泛（fàn）應用。分子烹調或分子烹飪是將物理和化學原理應用到烹（pēng）調（diào）工業中的科學。分子烹（pēng）飪是當今創新烹飪風格的（de）專有名詞，它將的技術和（hé）心理（lǐ）烹飪技（jì）巧結合起來。利用旋轉蒸（zhēng）發儀將液體（tǐ）以（yǐ）非加熱的方式（shì）蒸（zhēng）發，使其保持易揮發（fā）的芳（fāng）香類物（wù）質（zhì），通過加熱很容（róng）易（yì）流（liú）失。它結合了（le）現代美食和實驗室設備。